翁布里亚松露煎蛋饼


我们最近在古比奥外发现了一家很棒的松露饮食店,我们已经去过几次了。在这家餐厅,你可以点一份全是松露的三道菜菜单,非常棒,菜单上我最喜欢的菜之一是黑松露煎蛋饼。当我品尝到这么好吃的东西时,我通常得回家在自己的厨房里做一份复制品,我就是这么做的。这道蛋菜更像是一种松软的炒蛋,而传统的菜肉馅煎蛋饼是不用搅拌的,而且你确实需要一块大小适中的新鲜黑松露来做一盘可以供两个人当主菜的蛋。松露的一半被磨碎,与油、大蒜、盐和胡椒混合,制成酱汁,在鸡蛋烹饪时拌入其中,另一半留作食用前剃在鸡蛋上。松露酱可以在前一天晚上做好,然后盖上盖子放在冰箱里过夜。

请享用!
黛博拉Mele 2012

黑松露煎蛋饼

黑松露煎蛋饼

产量: 服务2
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 12分钟

在翁布里亚,这些鸡蛋通常代替肉作为主菜。

成分

  • 6大鸡蛋
  • 半杯牛奶
  • 黑松露(直径约1.5英寸)
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1/2瓣蒜,剁碎
  • 海盐和黑胡椒

指令

  1. 用一个小洞磨碎器把一半的松露磨碎到一个小碗里。
  2. 加入蒜和油,拌匀。
  3. 用盐和胡椒粉调味备用。
  4. 将鸡蛋和牛奶搅拌均匀,倒入热的不粘锅中。
  5. 煮至几乎凝固,然后用勺子将酱汁浇在鸡蛋上,轻轻搅拌。
  6. 让鸡蛋继续煮,直到完全煮熟。
  7. 把鸡蛋分在两个盘子里,然后用一块松露或奶酪片轻轻地把剩下的松露刮在鸡蛋上面。
  8. 即可食用。

这个食谱是你做的吗?

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